Quando si va in bosco e si trovano queste rarità, è difficile resistere. 

Fox mi racconta che, spesso la mattina , passeggia nel bosco insieme al suo grande cesto, in cerca di prelibatezze da mettere in tavola. I funghi blu sono i suoi preferiti anche perchè sono funghi particolari che nascono ai piedi di grandi alberi color indaco. In giro ce ne sono pochi ed è per questo che la zuppa è veramente speciale.

L’altra sera è arrivato con un pentolone caldo colmo di questa zuppa e ce la siamo gustata insieme a tavola, servita in terrine con fette di pane raffermo ed un filo di olio d’oliva versato a crudo.

Non potete immaginare il sapore che aveva…