Sentire il profumo di castagne uscire dal forno mi ricorda che siamo in autunno. Qui in Toscana il castagnaccio è veramente una torta tipica autunnale ed invernale che spesso cucino perché veloce e rustica, proprio come piace a me.

Ho voluto viziarmi ancora di più gustandolo con ricotta e zucchero a velo, guardando fuori dalla finestra le grigie nuvole rincorrersi.

Mescolare la farina di castagne, i pinoli, l’uvetta e le noci con il latte

creando un composto quasi liquido.

Aggiungere un pizzico di sale e versare nella teglia, precedentemente unta con l’olio di oliva. Cospargere la torta con un poco di olio e cuocete per circa 30 minuti,

finché non compaiono sulla superficie le classiche crepe.